PATATESLİ MİDYE BÖREK

Biraz uğraştırsa da kesinlikle sonuca değiyor hanımlar, hadi kolları sıvayalım ve yapmaya başlayalım ;)

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Patatesli İç İçin 

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça 

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 avuç maydanoz

Sıvıyağ

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı 

Çörekotu ve/veya susam

Yapılışı

Öncelikle harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp ezin. Tavaya sıvıyağı koyup küçük doğranmış soğanları ekleyin biraz kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Patatesle beraber tüm baharatları ekleyin birkaç sefer beraberce karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve doğranmış maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın. 

Yoğurt ve yağı çırpın koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Yufkaların içine sürmek için kenara koyun. 

Bir tane yufkayı alın ve yuvarlak olarak tezgaha serin. Yufkayı dörde bölün böylece bir yufkadan dört adet üçgen elde etmiş olacaksınız. Her bir üçgen parçanın içine yoğurtlu harçtan sürün. Geniş tarafından uç noktasına ince tarafa doğru parmağınızla iteleyerek yufkayı büzün. Yanları ortada üstüste gelecek şekilde koyun ve patatesli harçtan bir miktar koyarak ileri doğru sıkı şekilde rulo sarın. Birleşme yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkaların bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı sürüp çörekotu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişirin.

BON APPETIT...

OKUDUM,BİTTİ... PEPUK / SERHAT GÜVEN

YAZAR: Serhat GÜVEN

YAYINEVİ: Gece Kitaplığı

SAYFA: 464

ARKA KAPAK

Hangi kente sığınsam

Çarcıradır bütün meydanlar

Ferman verilir, mahkemeler kurulur

Sorgulanır tenim, kırılır kalem,

Hangi mevsime sığınsam,

Dökülür yaprakları akasyaların,

Neşter vurulur bahara

Kan kaybeder gelincik...

Dündar Sansur

KİTAPTAN...

Matemin, acının ve günahın toprağa çiğ olup düştüğü gün. Günahsa eğer, herkes günahkardı. Sağ ulaştırdığı için Yelda'yı otobüsün şoförü, çayı ikram eden kooperatif memuru, belediye çalışanı Murat. Günaha istemeden de olsa ortak olan herkesin binyıllar sonra bile lanet edeceği o ekim sabahı. Bir grup arkadaş için güzel günlerin sonu, kötülüğün miladı olacaktı...

Sayfa / 36 

BENCE...

Hikaye Ege  bölgesinde Aydın ilinin bir ilçesinde geçiyor. Baş kahramanımız YELDA üniversitede okumak  için buraya geliyor. Hikaye 7 8 aylık bir süreci kapsıyor. Yelda'nın gelmesiyle beraber arkadaşlarının hayatları bir anda değişiyor. Neden ve nasıl olduğu ise kitapta satırlarda gizli. Oldukça akıcı, ilgi çekici bir hikayesi var. Aslına bakılırsa olayları 200. sayfalardan sonra çözmeye başlamıştım. Ama sürprizlerde yok değildi. Heyecanı son satırına kadar sizi bırakmıyor. Bu kitapla ilgili okuduğum yorumlarda herkes hüngür hüngür ağladığını , gözlerinin kızardığını , şiştiğini ifade ediyordu. Ben bu tarz birşey yaşamadım ama okurken boğazınızda bir yumruk hissedersiniz ya işte onu gerçekten hissettim. Nasıl olur diyorsunuz ama oluyor. Zevkle okuyacağınızı düşünüyorum. 

Küçük bir ayrıntı daha kitapta yazım ve imla hataları var ama buna rağmen okudum ama olmasa daha güzel olurdu zaman zaman dikkat dağıtıyor çünkü.

                                                     KEYİFLİ OKUMALAR
                                                

OKUDUM, BİTTİ... ÇOKKÜLTÜRLÜ İSTANBUL MUTFAĞI / İLHAN EKSEN

YAZAR: İlhan Eksen 

YAYINEVİ: EVEREST Yayınları

SAYFA: 155

ARKA KAPAK

KİTAPTAN.....

Ölüyorum tanrım
Bu da oldu işte.

Her ölüm erken ölümdür
Biliyorum tanrım.

Ama, ayrıca, aldığın şu hayat
Fena değildir...

Üstü kalsın...

             CEMAL SÜREYA 

BENCE.....

İtiraf ediyorum bu kitabı online sipariş verirken kitabın adına vuruldum. Mutfak kelimesinin geçtiği her şeyi okurum ilgi alanıma girer ;)  Pek çok uygarlığa ev sahipliği yapmış eşsiz İstanbul'umuzda iz bırakmış Türk, Rum, Ermeni, Musevilerin mutfak kültürleri ile ilgili konular, bizzat o kültürde doğmuş, büyümüş kişilerden ilginç hikayeler ve tabi ki olmazsa olmaz birçok tarif var bu kitapta. Meraklılarına duyurulur.
Bu arada kitapta tam 31 adet yemek tarifi var ;)

 📚📖📚

KEYİFLİ OKUMALAR

OKUDUM, BİTTİ... BEN YALNIZIM KALDIRIMLAR GİBİ / YÜCEL BAYAR

YAZAR: Yücel Bayar

YAYINEVİ: Lore Kitap

SAYFA: 164

ARKA KAPAK

KİTAPTAN.....

Her çiçek, ona bakan göze göre ayrı bir şey anlatırmış sevgili.

Beşeri aşktan yananlar onlarda çektikleri ahları görürken ilahi aşkı bulanlar ise onların ibadetle meşgul olduklarını görürlermiş.

Sayfa; 26

Okuyorsam, içlerinde seni bulmak içindir şiirleri.

Ve her birinde ayrı ayrı yaşamak içindir seni.

Sayfa; 70

Merhaba bulut gözlüm.

Nasıl ki bulutlar, doğayı beslemesi için yağmura aracılık ediyorsa,

gözlerin de içindeki duygularınla benim aramda

öyle aracılık ediyor. Bu yüzden bulut özlüm diyorum sana.

Sayfa; 77

"Ellerinde uykuya dalan her mektubum senin bendeki uyanışın oluyor "

Sayfa; 164 

BENCE.....

İnce ince dokunmuş, ilmek ilmek örülmüş bir aşka yazılmış şiirler. Eski Türk Edebiyatı'ndan çok değerli şairlerin mısralarına yer verdiği mektup aralarındaki geçişler ve yer yer anlamlı hikayeler kitabı bir çırpıda okunur kılıyor. Dili akıcı ve okurken bu aşk dolu mektupların size yazılmış olmasını diliyor buluyorsunuz kendinizi.  

KEYİFLİ OKUMALAR

ÇITIR POĞAÇALAR

Çay saati, kahvaltı, atıştırmalık bu poğaçalar gerçekten çok lezzetli, soğuk, sıcak veya ılık tüketebilirsiniz. Isıttığınız takdirde de lezzetinden birşey kaybetmiyor. Benim tercihim fırından çıkınca ilk sıcaklıklarını attıklarında mis gibi demlenmiş çayla yemektir. İsterseniz sade isterseniz patatesli, peynirli veya kıymalı harçlarla çeşitli hazırlayabilirsiniz. Benim favorim peynir ve maydanoz ikilisinden yana tadını daha çok yakıştırdım bu poğaçalara. Afiyetler olsun...

ÇITIR POĞAÇALAR 

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürmek için, beyazı içine )

 Üzerine Serpmek İçin

Çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Ister sade isterseniz patates, peynir, kıyma harcı hazirlayip kapattığıniz yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, corekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin. 

BON APPETIT...

REVANİ

Bayram tatlısız geçmez. Bugün bayramın ikinci günüyse ve evdeki stoklar bittiyse hemen en pratiğinden revani yapmaya ne dersiniz. Öyle küçük olduğuna bakmayın dilimleri makul bir büyüklükte tutarsanız çok bereketli oluyor. Herkeslere hayırlı, huzurlu, mutlu bayramlar diliyorum. 

HAYIRLI BAYRAMLAR HERKESE 😊🍬🍬🍬🍬😊

REVANİ

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker 

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şeker ve suyu tencerede eriyene dek karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 

Karıştırma kabında yumurtalar ile şekeri çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. En son irmik, beraberce elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayi da ekleyerek karıstırdıktan sonra yağlanmış fırın kabına aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin ve fırından alın. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Soğuğa yakın ılık kıvamdaki şerbeti üzerine gezdirin. Ben şerbeti vermeden önce dilimliyorum. Böylelikle şerbeti daha eşit miktarda emmiş oluyor hem de servisi kolay oluyor. 

Afiyet olsun.

BON APPETIT...

OKUDUM, BİTTİ... KENDİNİ BİLEN RABB'İNİ BİLİR / UĞUR KOŞAR

YAZAR: Uğur Koşar

YAYINEVİ: DESTEK Yayınları

SAYFA: 224

ARKA KAPAK

KİTAPTAN.....

Bir çocuğun gelecekle ilgili kaygıları yoktur, çünkü onun planları hiç olmamıştır ve bir çocuğun geçmişle ilgili pişmanlığı da yoktur, o sadece anın içinde varoluşunu yaşamaktadır. O özgürlüktür, o sevgidir, o aşktır, o bütündür.

Sayfa; 36

Olmak ise BİR'lik içinde hareket etmektir; olduğunda artık yaradan ile kucaklaşmışsındır, o zaman cennetin kapıları ardına kadar önünde açılmıştır.

Sayfa; 47

"EN BÜYÜK KEŞİF İNSANIN KENDİSİNİ KEŞFETMESİDİR."

Sayfa; 82

Ve ben diyorum ki yaşama yüreğiyle bakan bir insan, yaşama gözleriyle bakan milyonlarca insanın göremediğini görür.

Sayfa; 119

BENCE.....

Yazarın daha önce Allah De Ötesini Bırak adlı kitabını okumuştum. Bu okuduğum ikinci kitabı. Danışanlarının sorularından ve bu sorulara vermiş olduğu cevaplardan oluşuyor kitap. Dili biraz farklı sorulara verdiği cevaplarda. Bana bir ara psikiyatristlerin, psikologların ve kişisel gelişim kitaplarının gereksiz oldukları kanaatini bile düşündürten yerleri vardı. İnsan farkındalığın farkında olsa, egosunu yenmiş olsa, ve tam anlamıyla OLSA zaten dünya güllük gülistanlık olurdu. Az önce saydığımız hiçbir şeye gerek kalmazdı. Bir de kitabın içeriğini kitabın adıyla pek bağdaştıramadım. Yine de okuyup, karşılaştırmak gerekir. Basılan, okumamız için bir süreçten geçen her kitapta emek vardır ve okuyup ona göre karar vermeliyiz.

KEYİFLİ OKUMALAR